Pancitos de leche

Ingredientes:

800 grs harina 0000

30 grs levadura

1 y ½ tazas de leche tibia

150 grs azúcar

150 grs manteca

1 huevo

Esencia vainilla

Para pintar

1 yema huevo

½ taza de leche

La masa

1. Colocar la harina sobre la mesada formando un volcán. Disponer la levadura desgranada en el centro.
2. Incorporar la leche tibia y el azúcar. Dejar reposar unos minutos para que la levadura fermente.
3. Agregar el huevo, la esencia y la manteca blanda.
4. Unir todos los ingredientes y amasar.

NOTA: SI LA MASA QUEDA DEMASIADO HUMEDA, AGREGUENLE UN POCO MAS DE HARINA PARA QUE AL APRETAR EL BOLLO, LA MASA NO QUEDE ADHERIDA A LOS DEDOS.

Para hornearlos

1. Tapar con una servilleta de tela y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 20 minutos.
2. Formar un chorizo con la masa y cortar trozos del mismo tamaño. Formar bollitos con las palmas de las manos.
3. Colocar en una placa todos los bollitos, y dejar en reposo otros 20 minutos más.
4. Mientras tanto, mezclar la yema con la leche y una vez que los bollitos hayan levado, pintarlos con esta preparación.
5. Cocinar en el horno hasta que los pancitos estén dorados, aproximadamente unos 20 minutos.

Horno Medio

Placa enmantecada

Pizza casera

Ingredientes para la masa

Fermento

25 grs levadura fresca

300 cc agua

250 harina 0000

Agregar

50grs aceite

1 cda sal

250 grs harina

Cubierta

1 diente ajo

Aceite

1 cda orégano

Sal , pimienta

Pimentón

1 lata tomate

Fugazza

2 cebollas

1 cda orégano

Aceite oliva

Sal

Preparación

Preparamos el fermento con la levadura, agua y harina

Se hace un engrudo y se pone papel film. Dejamos que leve.

Una vez que levó le agregamos el aceite, sal y resto de harina.

Tomamos la masa y amasamos muy bien. Dejamos levar hasta que duplique su volumen

Una vez que duplicó lo pintamos con la salsa y al horno.

Salsa:

Pongo en aceite el diente de ajo cortadito, luego el orégano, por último el pimentón y lo saco del fuego para que no se queme.

Allí agrego el tomate y dejo en fuego un rato más.

Taller Petit Chef

Martes : 15.30 a 17 hs : Adolescentes y adultos

Martes: 18 a 19.30 hs Niños

Jueves: 18 a 19.30 hs Niños

Malabia 791 - Tel 484189

Muffins salados

Ingredientes:

Para 12 unidades.

• 220 gr. de harina
• 1 cda. de azúcar
  
• 1 cda. de levadura en polvo
• 1/2 cdta. de sal
• 250 gr. de queso de rayar
  
• 1 Huevo
• 220 ml. de leche
• 35 ml de aceite de girasol

Old Amsterdam Muffins

Para preparar nuestros muffins salados utilizaremos dos bols, en uno de ellos pondremos todos ingredientes secos, es decir la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal, mezclaremos hasta conseguir integrar todos los ingredientes. Reservamos.

Rallamos el queso y picamos el cebollino fresco en trozos pequeños y reservamos.

En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos, para ello ponemos el huevo, lo batimos ligeramente, añadimos la leche y el aceite, y lo batimos hasta que nos quede una mezcla uniforme.

Ahora añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos lo justo hasta que ambas masas queden integradas, pero sin batir en exceso, ya que si lo batimos en exceso hará que pierda la esponjosidad.

Añadimos el queso y volvemos a integrarlos en la masa. Nos quedará una masa ligeramente densa.

Pasamos la masa a nuestro molde, ya sean en cápsulas de papel o no, y lo introducimos en el horno, precalentado a 190º, durante 20-25 minutos.

Pasado este tiempo, lo sacamos y lo dejamos templar sobre una rejilla.

Nota: Es importante no batir demasiado para que sean esponjosos

Bon Appetit!!

Cupcakes divertidos

Esta es la receta básica de los muffins dulces


Ingredientes

Harina 0000 255 g
Polvo para hornear 3 cucharaditas de té
Sal 1 cucharadita
Azúcar 110 g
Leche 240 cc
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Huevos 1
Manteca derretida 85 g

Preparación

Coloque los pirotines en los moldes para muffins. Precaliente el horno a 180ºC.

En un bol, tamice la harina, el polvo para hornear y, al final, agregue el azúcar.

En otro bol bata apenas el huevo con un tenedor. Incorpore la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla.

Añada los ingredientes secos a los húmedos y mezcle con un tenedor hasta que no se vea la harina. No debe llevarle más de un minuto, la preparación tiene que quedar grumosa. Rellene los pirotines a 3/4. Cocine durante 25 minutos o hasta que estén dorados.

Nota: Antes de poner el los pirotines podemos jugar con nuestra imaginación y agregar chips de chocolate, dulce o bien nueces bien picadas.

Para los cupcakes:

Los cupcakes son los muffins pero con decoración , traducido es algo como torta con capa:

La decoración puede ser un glasé real , merengue o crema de manteca.

Después podemos terminarlos con granas de colores y sprinkles que son por ejemplo las coronitas que vemos en las fotos o las florcitas.

Esta receta la hicimos en el taller Petit Chef en clase de adolescentes y adultos.

Martes 15.30hs . Informes 484189