Palmeritas express

Ingredientes

• Tapa de masa hojaldrada 2 (tipo pascualina)
• Manteca 100 grs
• Azúcar 200 grs
• Praliné 50 grs

1_ Retirar la masa del envase y estirar con palote hasta que quede bien fina.

2_ Derretir la mantequilla y pincelar toda la superficie de la masa.

3_ Doblar por la mitad y estirar nuevamente.

4_ Volver a pincelar con manteca y espolvorear con azúcar y praliné.

5_ Enrollar desde las puntas hasta llegar al centro.

6_ Cortar porciones de 1 cm de espesor.

7_ colocar en placa para horno antiadherente y cocinar a 200° C por 5 minutos. Dar vuelta y cocinar por 5 minutos más.

Focaccia de romero y aceitunas verdes

Esponja
Levadura 25 g
Azúcar 1 cucharadita
Agua 1/2 taza
Harina 100 g

Masa
Harina 500 g
Sal 10 g
Aceite de oliva 50 cc 

Esponja: disuelva la levadura junto con el azúcar y el agua tibia en un bol. Agregue la harina y deje esponjar durante 10 minutos.

Masa: coloque la harina tamizada junto con la sal en un recipiente y haga un hoyo. Incorpore la esponja de levadura y el aceite de oliva en el centro. Vierta agua de a poco y comience a tomarla masa. Lleve a una superficie enharinada y amase durante 10 minutos. La mezcla debe quedar húmeda y fácil de manejar, un bollo liso . Rocíe con aceite de oliva una placa para horno. Disponga sobre ésta el bollo de masa, realice pequeños hoyos con los dedos  e inserte romero y aceitunas . Pinte la superficie con aceite de oliva. Deje reposar hasta que doble su volumen y se relaje (aproximadamente1 hora). Luego, hunda levemente los dedos en la masa estirándola hasta cubrir todala asadera.  Tape con un repasador y deje levar hasta que duplique su volumen (aproximadamente1 hora). Precaliente el horno a 190ºCy cocine la focaccia durante 30 minutos. Retire, deje enfriar y desmolde. 

Nota: Se pueden elegir otras hierbas como tomillo u oregano. Tambien podemos usar aceitunas negras , panceta y  tomates secos. 

Tartitas saladas variadas

Para la masa

Ingredientes

200 grs harina 0000

1 cucharada bicarbonato

100 grs manteca

1 huevo

Pizca sal

Masa

Procedimiento:

Hacer la masa uniendo los ingredientes, estirarla y cortar círculos, forrar moldes. Llevar a la heladera 20 minutos.

Retirar y pinchar bien la masa de cada molde para que no se infle durante la cocción. Luego , precocinar en horno moderado a 170 º C

Cuando la masa esté blanca ( que no llegue a dorarse pero que no se vea cruda); retirar con mucho cuidado para no quemarse, colocar los distintos rellenos y hornear de nuevo hasta que la masa se dore y los rellenos cuajen.

Relleno Choclo

50 gr manteca – 1 cebolla picada – 400 grs de choclo – 50 grs harina - 100 cc leche - sal y pimienta.- ½ pote queso crema .

Poner en una cacerolita la manteca y cuando se derrite agregar la cebolla. Cuando este dorada agregar el choclo.

Agrega la harina e ir revolviendo sin parar hasta que se pegue toda a la manteca, agregar la leche de a poco y seguir revolviendo hasta que la mezcla hierva.

Salpimentar y agregar el queso crema.

Relleno Queso y jamón

150 grs jamón - 150 grs queso - ½ pote queso crema – 2 huevos - sal y pimienta

Cortar en tiritas el queso y el jamón, mezclarlos con el queso crema, sal y pimienta y los huevos batidos.

Colocar sobre la masa

Relleno zapallitos

50 grs panceta – 1 cebolla – 2 cucharadas aceite - Sal y pimienta – 1 kilo zapallitos - 2 huevos – ½ pote queso crema.

Cortar la panceta en bastones y picar la cebolla. Saltearlas con un poco de aceite, salpimentar y reservar.

Batir los huevos y agregarlos a los zapallitos junto con el queso crema y la panceta con la cebolla.

Rellenar la masa con esto